Из расчёта на 3-литровую кастрюлю: Выварить говядину до момента, когда мясо отстанет от косточки. Мясо отделить от кости, порезать, выложить в кастрюлю с очищенной свеклой (целенькой) и варить до готовности свеклы. Морковку порезать на небольшие кубики и выложить в кастрюлю. Варёную свеклу порезать на крупненькие кубики (крупнее, чем для винегрета) и тоже выложить в кастрюлю. Довести до кипения, но не давать перекипать. Посолить, положить лавровый лист, можно немножко капнуть уксуса (не больше 1 чайной ложки). Сметану смешать с мукой, чтобы не было комочков. Вылить в кастрюлю, хорошенько перемешивая, и довести до кипения, помешивая (но не дать закипеть). Снять с огня, добавить мелко порезанную петрушечку. Очень хорошо кушается борщ с пирожками с картофельной начинкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Очень вкусный суп. Я еще люблю готовить вот такой суп с копчеными ребрышками http://tyt-vkysno.ru/load/recepty/pervye_bljuda/sup_s_kopchenymi_rebryshkami/3-1-0-24
